Que faire avec le cerfeuil tubéreux ? Choisissez parmi nos recettes

Name: Que faire avec le cerfeuil tubéreux ? Choisissez parmi nos recettes
Total time: 30 min
Cuisine: cerfeuil tubéreux

Cagette de bulbes de cerfeuil tubéreux bio

Malgré son nom, cette espèce n'est pas une variété de cerfeuil.

Appelé aussi racines de cerfeuil ou cerfeuil bulbeux, le cerfeuil tubéreux est un légume racine ancien de la famille des Apiacées. Sa saveur sucrée et sa chair fondante nous rappellent le goût à la fois de la pomme de terre et de la châtaigne.

Seuls les tubercules du cerfeuil se consomment, le feuillage quant à lui est toxique. Cuisiné de la même manière que la pomme de terre, en purée, en soupe, en gratins ou en frites, il accompagne parfaitement bien les viandes rouges, le poulet ou encore le poisson.

Dernières recettes de cerfeuil tubéreux et de noisettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cerfeuil tubéreux et de noisettes qui changent !

Velouté de cerfeuil tubéreux au parmesan et huile de noisette

Docteur chocolatine

Le cerfeuil tubéreux est un légume peu connu mais dont la douceur est exquise. Vous l'apprécierez pendant les fêtes avec cette belle entrée.

Pour les fondus de fromages !

Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

Voir aussi

Flaubert (Gustave)

Les noix

Huile de noisette

Les noisettes

Les fruits à coque

Betterave

Carottes

Céleri

Céleri-rave

Crosnes

Igname

Manioc

Navet

Panais

Patate douce

Poire de terre

Pomme de terre

Radis

Radis noir

Rave

Rutabaga

Salsifis

Scorsonère

Topinambour

D'autres recettes avec aussi...

accompagnement agneau amandes amuse-bouches de noël apéritif apéritif dînatoire bouchées boudin noir cannelle cèpes cerfeuil champignons ciboulette citron citron caviar confiture crème crevettes cuisine du monde épices fêtes gibier huile d'olive huile de noisette légumes miel mises en bouche noël noël healthy noël sans stress noisettes pain d'épices parmesan pigeon piment d'Espelette poêlée purée ris de veau safran saint-jacques tajine tartes salées truffes noires truite fumée vanille velouté volailles de noël

Découvrez aussi toutes les recettes de cerfeuil tubéreux et toutes les recettes de noisettes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte streusel poires, noisette et pépites de chocolat

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Ce que je peux être tarte ! Mais pourquoi donc cette affection débordante pour la tarte ? Sans doute parce qu’elle offre à la gourmande et aventurière que je suis un terrain de jeu inépuisable. On peut la décliner à l’infini, faire varier la pâte, les fruits, les garnitures. Et j’aime les contrastes de goûts et de textures qu’elle offre aux papilles selon les recettes.

Je vous présente la dernière née de mes élucubrations gourmandes : ma tarte streusel aux poires, noisettes et pépites de chocolat ! Une pure merveille qui n’arrange en rien mon rapport quelque peu passionnel avec le genre.